Glaserade laxspett

Serverar: 4 portioner

Gott med lax

Ingredienser

400- 600 g laxfilé

200 g stora, skalade räkor

Salt

Peppar

2 msk olja

Träspett

Glasyr

1 -2 msk finhackad basilika

Ssaft från 1 citron

1/2 dl Dansukker Ljus Sirap

1-2 tsk sambal oelek

Kryddsmör

75 g smör

1 msk finhackad dill

1 msk finhackad basilika

1 msk finhackad persilja

1 msk finrivet citronskal

1 tsk Dansukker Florsocker

Börja med kryddsmöret, blanda samman samtliga ingredienser. Gör en rulle eller spritsa ut toppar och ställ i kylen till serveringen. Fortsätt med glasyren, blanda samtliga ingredienser i en kastrull och koka upp. Skär laxen i kuber. Trä laxbitarna och räkorna på träspett. Salta och peppra. Pensla spetten med olja och grilla i 6-7 minuter. Pensla spetten med glasyren och grilla i ytterligare ett par minuter.
Lägg upp spetten på tallrikar och häll resten av glasyren på spetten. Servera med till exempel kokt potatis, sallad, tomater, citron och kryddsmöret.