Skala ett par morötter och riv den mängd du behöver på råkostjärnets kortsida.
Smörj en liten bakform (1 1/4 l) med diametern 18 cm och bröa med glutenfritt ströbröd alternativt Pofiber.
Mät upp glutenfri mjölmix, kanel och bakpulver. Vispa ägg och socker till en pösig smet.
Blanda äggsmeten med fettet, morötterna och mixblandningen och skrapa ned smeten i bakformen. Ställ in formen i den uppvärmda ugnen, grädda på andra falsen nerifrån och låt stå inne i 45 minuter.
Tips
Kan glaseras med sockerglasyr. Fryser du in kakan glasera då när den har tinat. 1 dl florsocker och 1 msk vatten behövs.
Supergod:)
Jättegod kaka. Den blev lite för torr för min smak så jag minskar nog tiden i ugnen nästa gång..