Ur boken "Italiensk afton -maten- kulturen-musiken" av Ann-Louice Dahlgren.
Oj, vad gott det kan bli med några få enkla ingredienser!
Ingredienser
1 kg kokt, mjölig vinterpotatis (med salt i kokvattnet)
2 äggulor
Ca 2 dl vetemjöl
1 msk riven parmesan
Ca 100 g gorgonzola
1½ dl matlagnings- eller vispgrädde
Ev 1-2 msk mascarpone