Jag älskar enkla recept. Ett kanongott och superenkelt recept på wok där kycklingen med fördel kan bytas ut till något annat kött om man så önskar (eller göras vegetariskt)!
Ingredienser
2 stora kycklingfiléer
Olivolja
1 röd paprika
1 gul paprika
1 burk minimajs
1 liten burk bambuskott
1 liten burk vattenkastanjer
1 burk kokosmjölk, light eller vanlig 400 g
2-3 msk mango chutney
Salt
Peppar
Instruktioner
Stycka kycklingfiléerna i mindre bitar. Häll olivolja i en wokpanna och häll i kycklingbitarna. Woka på medelvärme i några minuter tills kycklingbitarna nästan är genomstekta. Hacka paprikan (gul och röd) samt minimajsen i mindre bitar. Häll i paprika, majs, bambuskott och vattenkastanj. Woka alltsammans på medelvärme i ca 5-10 minuter.
Tillsätt kokosmjölken och mango chutney och rör om. Låt alltsammans bli varmt i wokpannan. Smaka av med salt och peppar. Servera genast med ris eller woknudlar.
Tips! Detta recept kan enkelt göras vegetariskt. Byt ut kycklingen mot quorn eller skippa kycklingen helt och använd dig bara av grönsakerna.