Jättegod kycklingwok med cashewnötter

Serverar: 2-3 portioner

Lagade denna kycklingrätten idag och bjöd min dotter på. Hon tyckte den var jättegod. Pricken över i:et var currysåsen som serverades till.

Ingredienser

2 kycklingfiléer, strimlade

½ purjolök, strimlad

Ca 8 champinjoner, delade i kvartar

1 banan, skivad

½ - 1 dl cashewnötter

Olja/smör till stekning

Salt

Grillkrydda

Currysås

1 dl crème fraiche

Ca 2 tsk curry

Servera med

Jasminris

Gurka och morötter, skurna i stavar

Stek kycklingstrimlorna, purjolök och champinjoner i en wok i olja blandat med smör. Salta och peppra. När kycklingen fått färg så häll över cashewnötter och den skivade bananen och låt det fräsa med någon minut. Smaka av igen med salt och peppar.
Currysås: Rör ihop crème fraiche och curry efter egen smak. 2 tsk tyckte jag smakade bra.
Servera woken med jasminris, currysås och gurka och morötter skurna i stavar.
Smaklig måltid!