Arbeta snabbt ihop mjöl, nötter, smör och crème fraiche i matberedaren med kniven monterad. Kör tills det bildas en boll.
Tryck ut pajdegen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt formen stå i kylen, ca 30 minuter.
Nagga pajbottnen och förgrädda pajskalet mitt i ugnen, ca 10 minuter.
Blanda keso och prästost. Vispa samman ägg, grädde, crème fraiche, salt, paprikapulver och svartpeppar i en skål. Blanda osten med äggstanningen.
Häll blandningen i pajskalet. Grädda pajen i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter. Dekorera med paprikatärningar. Servera pajen ljummen.