Godsaker i glas med het dip

Serverar: 4 portioner

Alla älskar att dippa och med en god röra eller sås i botten på ett glas kan du variera komponenterna i det oändliga.

Ingredienser

4 stora fina räkor

4 korta träspett

4 gröna sparrisar

4 skivor parmaskinka eller annan god, lufttorkad skinka

4 smala klyftor papaya

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

1 skiva kavring eller annat sött mörkt bröd

Dip

2 dl créme fraiche

1½ tsk sambal oelek

Saften av ½ lime

Rör ihop ingredienserna till dippen och ställ kallt.
Trä upp räkorna på var sitt litet grillspett. Förväll sparrisen hastigt i lättsaltat kokande vatten och kyl i isvatten. Vira skinkan runt papayan.
Pressa vitlöken i oljan och pensla brödet med den på båda sidor. Skär det i långa stavar och stek det frasigt på medelvärme.
Klicka ut lite dip i botten på 4 fina glas och ställ räkspetten, sparrisarna, papayan med skinka och brödkrutongerna däri.