Grabbarnas risrätt

Serverar: 4 portioner

Typisk grabbrätt! Vet inte varför den kallas så!

Ingredienser

1 lök

1 vitlöksklyfta

1 msk curry

1 msk röd curry

2 msk tomatpuré

1 nypa chilipulver

600 g magert fläskkött i strimlor eller tärningar

1 burk krossade tomater

Mjöl till ev redning

1 nypa spiskummin

Tillbehör

1 gurka

3 tomater

2 bananer

1 burk ananas

1 dl mango chutney

100 g riven kokos

100 g russin

Hacka lök och vitlök och rör samman det med de övriga ingredienserna i en stor gryta. Häll därefter på vatten så det täcker och låt rätten koka på låg värme i cirka 45 minuter.
Smaka eventuellt av med ännu en nypa kummin, när rätten har kokt en stund. Medan köttet kokar, kan du göra i ordning tillbehören. Hacka gurkan och tomaterna. Skär bananerna i skivor och ananasringarna i små tärningar. Blanda samman allt med mango chutney, kokosflingor och russin och servera i små protionsskålar. I övrigt är det bara fantasin som sätter gränser, för vad du kan använda som tillbehör till risrätten.
När köttet börjar bli klart så kokar du rikligt med ris. Rätten serveras direkt från grytan på bordet tillsammans med ris och de små portionsskålarna med tillbehör.