Bra vardagsmat när hälleflundran finns till extrapris.
Det går att använda pangasiusfilé annars.
Gärna mandelpotatis till.
Ingredienser
1 gul lök
1 vitlök
1 röd paprika
1 gul paprika
2 burkar krossade tomater à 400 g
Salt
Peppar
Oregano
Kapris
500 g hälleflundrafilé
1 dl svarta oliver
Instruktioner
Ugn 200º
Skala och hacka löken. pressa vitlöken. Kärna ur och strimla paprikan.
Lägg lök, vitlök, paprika och krossad tomat i en gryta. Sjud sedan på svag värme i 15 minuter. Krydda med salt, peppar och oregano.
Skär hälleflundran i portionsstora bitar och fördela dom i en ugnsfast form. Fördela tomatsåsen över.
Ugnsbaka i 20-25 minuter tills fisken är klar.
Fördela kapris och oliver över.