Gratäng med spätta och mozzarella

Serverar: 4 portioner

En läcker fiskgratäng som kan serveras med ris eller kokt potatis.

Ingredienser

600 g spättafilé

Salt

Citronpeppar

Ca 3 dl fiskbuljong

Mozzarellasås

2 msk vetemjöl

2 msk smör eller margarin

Ca 4 dl fiskbuljong och sky från fisken

100 g riven mozzarellaost

Salt

Peppar

Pressad citronsaft

Gratinering

50 g riven mozzarellaost

1 msk ströbröd

Garnering

40 g svart eller röd kaviar

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ut spättafiléerna och salta och peppra dem och vik dem dubbla. Lägg demi en ugnsfast form och täck med aluminiumfolie. Stek i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills fisken är vit och genomskinlig.
Fräs samman mjöl och matfett till såsen. Späd med skyn från fisken och buljong och låt koka några minuter under omrörning. Tillsätt mozzarellan och låt den smälta,. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Häll såsen över fisken och strö över mozzarella och ströbröd.
Gratinera i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills allt är klart och genomvarmt och har fått fin färg.
Klicka på lite kaviar och servera genast.