Gratin dauphinois

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Den ultimata potatisgratängen

Ingredienser

8 mjöliga potatisar, t ex king edward

5 dl vispgrädde

5 vitlöksklyftor, skalade och lätt krossade

1 kvist timjan

1 kvist rosmarin

1 kvist slätbladig persilja

Salt

Vitpeppar

Nymald muskot (inte för mycket)

1 msk smör

ca 100 g riven ost, helst gruyère

Sätt ugnen på 200 gr. Skala potatisen och skiva i ca 6 mm tjocka skivor. Lägg potatisen i en kastrull och tillsätt grädden, 4 vitlöksklyftor samt örterna. Smak av med salt, vitpeppar och muskot.
Låt koka upp, sänk värmen och sjud i 10 minuter. Ta kastrullen från värmen och ta upp örterna och kasta dem
Gnid in gratängformens insida med den återstående vitlöksklyftan. Smörj därefter formen med smör.
Lägg potatisblandningen i gratängformen och strö över den rivna osten. Grädda i ugnen i 40 minuter eller tills blandningen har fått en fin färg och bubblar. Ta ut formen och låt vila i 10-15 minuter innan servering.