Gratinerad festgryta med fisk

Serverar: 4 portioner

En rätt som har det mesta. Festligt, gott, billigt, snabbt och kalorisnålt.

Ingredienser

500 g sej- eller torskfilé

½ tsk salt

Sås

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

½ hönsbuljongtärning

1 burk krossade tomater, gärna med chili, 400g

2 dl vatten

¾ dl svarta oliver

3 msk hackad persilja

75 g smulad fetaost

Tillbehör

Kokt potatis

Citronklyftor

Skär fisken i bitar. Salta bitarna och lägg dem i en smord ugnsform. Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk och glansig i olja ca 3 minuter. Smula ner buljongtärningen och rör om. Tillsätt krossade tomater, vatten och oliver och sjud 5 minuter. Blanda i hälften av persiljan.
Fördela såsen och smulad fetaost över fisken. Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills fisken är klar.
Garnera med resten av persiljan och servera med kokt potatis och citronklyftor.