Överraska dina middagsgäster med något riktigt gott. Läcker fläskfilé gratineras i ugnen på ett lager av rotfrukter och under ett täcke av hemmagjord bearnaisesås.
Ingredienser
700 g fläskfilé
Salt
Svartpeppar
1 msk smör till stekning
Rotfruktsblandning
8 potatisar
4 gul- eller rödbetor
2 palsternackor
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
2-3 msk olivolja
Bearnaisesås
200 g smör
2 äggulor
1 msk vitvinsvinäger
1 msk färsk dragon, finhackad
1 msk färsk persilja, finhackad
1 msk schalottenlök, finhackad
1 tsk färskpressad citronsaft