En stående gäst på Nyårsbordet är denna variant på gratinerad hummer. Beräkna en hummer per person.
Ingredienser
4 humrar á 400-500 g
2 msk finhackad schalottenlök
4 msk smör
2 msk mjöl
2 dl vitt vin
4 dl grädde
2 tsk körvel
2 tsk dragon
2 tsk basilika
4 tsk senap (Colemans)
Salt
God riven ost