Gratinerade potatishalvor

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme 10 minuter

Servera med en blandad sallad och en bit bröd. Bjud som vegetarisk rätt eller till en bit grillat kött.

Ingredienser

4 stora bakpotatisar

2 msk olivolja att steka i

2 dl blandad svamp, grovt hackad

½ dl finhackad gul lök

½ dl färsk hackad oregano

1 dl riven parmesan

1 dl crème fraiche

Salt

Malen vitpeppar

Sätt ugnen på 200°.
Tvätta potatisarna och picka dem med en gaffel några gånger. Baka i ugnen i ca 1 timme. De går också att baka i mikron, men får då inte samma frasiga yta.
Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs hastigt svampen. Tillsätt löken och låt den fräsa med någon minut.
Dela potatisarna på mitten och gröp ur med en sked. Spara ca 5 mm mot kanten så potatisen inte säckar ihop. Mosa med en gaffel och blanda ner svampfräset och resten av ingredienserna. Smaka av med salt och peppar.
Fyll skalen med blandningen. Ställ i potatisarna i ugnen i 10 minuter.