Superlätt och supergott är 2 ord som stämmer in på denna rätt! Funkar även som ett tillbehör för den som vill.
Ingredienser
1 aubergine
5 tomater
1 gul lök
300 g tärnad fetaost
Olja
Salt
Peppar
Topping
100 g svarta oliver
Basilika
Persilja
Servering
Nybakat bröd
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär aubergine och tomat i tunna skivor. Skiva löken fint. Varva skivorna i en smord ugnsform. Fördela fetaosten och ringla över lite olja. Krydda med salt och peppar.
Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter tills grönsakerna mjuknat.
Toppa med oliver och strö över grovhackad basilika och persilja. Servera gärna med ett nybakat bröd.