Grekisk pyttipanna

Serverar: 4-8 portioner

Inte en pyttipanna som vi nordbor känner igen den, men mycket godare.

Ingredienser

10-15 potatisar

2 fläskfiléer (fläskytterfilé är lika bra men mycket billigare)

3 paprika i olika färger

2 rödlök

3 tomater

Fetaost (ganska mycket)

Marinad till fläskfilén

3 dl matolja

6-8 klyftor vitlök

3 tsk sambal oelek

4 msk soja

Salt

Peppar

Ingefära

Till såsen

2 dl crème fraiche

2 pressade vitlöksklyftor

½ pressad lime

Svartpeppar

Salt

Örtkrydda

Blanda marinaden till fläskfilén. Skär flén i ca 1cm skivor. Blanda och låt stå kallt i 1 dygn.
Klyfta potatisen, förgrädda i ca 20 min i ugn (innan du lägger på allat annat). Fyll långpannan, klyfta rödlöken, klyfta paprikorna, skiva tomaterna ovanpå. Sätt fläskfilén ovanpå, häll marinaden över. Smula över fetaosten. Öppna ugnen, sätt in ugnen i 200 g i 30 min. Klart.
Servera med såsen till (gör gärna dubbelsats).