Grekisk pyttipanna

Serverar: 6 portioner

En mycket uppskattad helgmiddag av såväl barn som vuxna.

Ingredienser

1,5 kg fläskfilé och kycklingfilé

kalvfond

grillkrydda

15-20 potatisar

olja

salt

timjan

1 vitlöksklyfta

paprika

fetaost

körsbärstomater

sås

3 brk creme fraiche

3-4 dl majonäs

2-3 vitlöksklyftor

1 msk socker

Italiensk salladskrydda

citronsaft

Gör såsen först: Blanda creme fraiche, majonnäs, 2-3 vitlöksklyftor, socker, italiensk salladskrydda och citronsaft i en bunke. Skär köttet i strimlor och bryn i stekpanna. Krydda med kalvfond och grillkrydda. Sätt ugnen på 250 gr. Skala potatisen och skär i klyftor, lägg i långpanna tillsammans med olja, salt och timjan och en pressad vitlöksklyfta. Sätt in i ugnen 1 timme. Rör om någon gång ibland. Strimla paprikan och skär fetaosten i tärningar. Mängden paprika, fetaost och tomater avgörs efter eget smak och tycke. Ta ut långpannan när den är färdig och lägg på kött, paprika fetaost och tomater. In i ugnen igen ca. 15 min. i 225 gr. Serveras med sås, sallad och färskt bröd.
Tips: Gör såsen dagen innan så den hinner att dra sig.