Grillad entrecóte med Bloody Mary-sås

Serverar: 4 portioner

Såsen kan serveras både varm och kall.

Ingredienser

4 skivor entrecóte (à 150 - 200 g)

1 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

Bloody Mary-såsen

1 liten rödlök

½ msk olivolja

1 burk hela tomater (400 g)

1½ msk pressad lime

2 msk vodka

3/4 msk worcestersås

½ tsk herbamaresalt

½ tsk tabasco

1 krm salt

POTATIS

1 kg färskpotatis

5 - 6 färska lökar

1 tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

1 msk olivolja

TILLBEHÖR

blandad sallad med stjälkselleri

1. Sås: Skala och finhacka rödlöken. Fräs den i olja 1 - 2 min. Tillsätt tomater med spad. Låt koka ihop tills ca 3 dl återstår. Mixa såsen slät. Tillsätt limesaft, vodka, worcestersås, herbamaresalt, tabasco och salt. Smaka av.
2. Potatisspett: Lägg grillspetten i kallt vatten. Borsta potatisen väl. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Ansa och koka löken nästan mjuk. Varva potatis och lök på spett, krydda med salt och peppar. Ringla över olivolja,. Grilla ca 2 min runt om.
3. Strö salt och peppar på köttet. Grilla det 2 - 3 min på varje sida.
4. Servera köttet nygrillat med potatisspett, sås och sallad.