Grillad entrecote med rökt glaze

Serverar: 4 portioner

Tid: 20 minuter

En fyllig glaze som ger entrecote en härlig smak med rökiga toner.

Ingredienser

  • 4 skivor entrecote á 180g
  • Zeta Olivolja
  • salt
  • nymalen svartpeppar
  • Rökt glaze
  • 1/2 hackad gul lök
  • 1/2 färsk röd chili hackad
  • 1/2 dl Zeta Olivolja Classico Extra Vergine
  • 1 1/2 dl ketchup eller chilisås av ketchuptyp
  • 2 msk Zeta Balsamvinäger Sigillo Rosso I.G.P
  • 1 msk honung
  • 1/2 dl vatten
  • salt
  • svartpeppar
  • 1/2 dl Zeta Olivolja Rökt

    • Instruktioner

    1. Rökt glaze: Fräs lök, vitlök och chili i olivolja i 3 minuter utan att det får färg. Tillsätt ketchup, vinäger, honung och vatten. Låt koka ihop i 3-4 minuter. Mixa med en stavmixer och krydda med salt och peppar, låt svalna. Blanda i den rökta oljan.
    2. Pensla köttet med olivolja, salta och peppra. Grilla dem 2 minuter på varje sida pensla med glazen på båda sidor mot slutet av grillningen. Låt glazen ”bränna” in lite.
    3. Överbliven glaze håller i kylen minst 10 dagar.

    Liknande recept

    Grillad entrecóte med Bloody Mary-sås
    4
    4

    Grillad entrecote med vitlöksost och varm potatissallad
    4

    Entrecôte med grillad, marinerad rödlök
    5
    4

    Grillad entrecôte med dill- och rucolasallad
    4

    Helgrillad entrecôte med ruccolapotatis och grillad sparris
    3.3
    4

    Grillad entrecôte med krämig dressing med rostad vitlök
    40 min
    4

    Squashplättar med rökt lax GI
    3.5
    15 min
    4

    Åsas grillade grönsaker i foliepaket
    5
    4
    6

    Grillad laxfjäril med honung och citron och sås
    4.3
    4 h 30 min
    4
    2

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.