Grillad entrecôte med medelhavssmör

Serverar: 4 portioner

Jättegod köttbit som blir ännu saftigare om man grillar den i lite tjockare skivor och sedan skivar upp den vid serveringen. Kryddsmöret blir också ännu godare om man vispar det och serverar det rumsvarmt.

Ingredienser

2 tjocka skivor entrecôte, ca 600 g

8 kokta potatisar

4 tomater

2 hela vitlökar

1 fänkål

2 msk Arla smör och rapsolja

Salt

Svartpeppar

Medelhavssmör

75 g rumstempererat smör

½ påse saffran, ca 0,25 g (valfritt)

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk hackad timjan

½ tsk flingsalt

Instruktioner

Dela potatis, tomater och vitlök i halvor och fänkålen i klyftor. Pensla kött och grönsaker med smör och rapsolja och krydda med salt och peppar.
Vispa smöret luftigt med elvisp och vispa i saffran, vitlök, timjan och flingsalt.
Grilla köttet över glöd ca 3 minuter på varje sida. Flytta sedan köttet lite vid sidan av glöden och låt det grilla färdigt. Grilla samtidigt potatis och grönsaker över glöden. Skär köttet i skivor lite på snedden.
Servera med kryddsmör, potatis och grönsaker.