Grillad potatissallad

Serverar: 4 portioner

Gör dressingen och koka gärna potatisen i förväg. Men grilla och blanda inte ihop salladen förrän strax före servering.

Ingredienser

0,8 kg kokt potatis färsk

1 st rödlök

4 st tomater

½ tsk salt

Dressing

1 msk apelsinskal, strimlat

1 msk apelsinsaft, pressad

2 tsk rosmarin, hackad färsk

1 krm salt

1 krm svartpeppar

4 msk olja

Borsta potatisen och koka den knappt mjuk i lättsaltat vatten.
Skala och skiva löken. Dela tomaterna i bitar. Blanda ihop dressingen och rör ner grönsakerna.
Låt potatisen rinna av. Blanda den med lite olja och salt.
Grilla potatisen över glöden några minuter tills den får färg. Rör ner potatisen i tomatsalladen.