Grillad rimmad lax med varm gurk- och bönsallad

Serverar: 4 portioner

Här behövs varken potatis, ris eller pasta som tillbehör. Den varma gurk- och bönsalladen räcker. Laxen rimmas medan den tinar.

Ingredienser

4 styckfrysta laxbitar à 125 g

½ dl salt

Gurksallad

2 slanggurkor

2 msk dijonsenap

1 dl solrosolja

2 msk pressad lime

2 msk flytande honung

2 tsk salt

3 krm svartpeppar

2 burkar vita bönor

1 dl dill, hackad

Gnid in de frysta laxbitarna med salt och ställ i rumstemperatur cirka 1 timma före tillagning.
Gurksalladen: Skala gurkorna och dela dem på mitten. Dela varje bit på längden och skrapa ur kärnorna med en sked. Skär i tunna skivor på längden. Blanda senap, olja, limesaft, honung, salt och svartpeppar i en kastrull. Vänd ner gurkan och de sköljda och avrunna bönorna. Värm försiktigt. Vnd ner dillen vid servering.
Skölj av och torka laxbitarna. Pensla med olja och grilla i en het grillpanna. Servera med gurk- och bönsalladen och skivad lime.