Grillad sparris med räkspett med avokadokräm

Serverar: 6 portioner

Gott till drinken.... Lägg upp avokadokrämen i glas. Stick ner sparris och räkspett.

Ingredienser

500 g räkor, med skal

500 g sparris, färsk grön

2 msk olivolja

Träspett

Avokadokräm

2 avokadofrukter, mogna

½ msk lime, pressad

½ spansk peppar, finhackad, röd

2 dl crème fraiche

2 krm salt

Tillbehör

1 brytbröd

Skala räkorna och trä dem på spett.
Avokadokrämen: Dela, kärna ur och blanda avokadoköttet med limesaft. Mosa samman med gaffel eller stavmixer. Blanda ner peppar och crème fraiche. Smaka av med salt.
Pensla sparris och räkspett med olivolja. Grilla sparrisen några minuter. Den ska fortfarande vara ”al dente”. Fortsätt att grilla räkspetten mycket hastigt.
Fördela avokadokrämen i sex glas. Stick ner sparrisen och räkspett.
Servera med brytbröd.