Grönkålspaj med ost

Ingredienser

Pajdeg

3 dl vetemjöl

Eller 1 1/2 dl grahamsmjöl + 1 1/2 dl vetemjöl

125 g smör, kallt, eller margarin

Fyllning

500 g grönkål, färska blad, eller 500 g fryst

1/2 påse rostade mandelspån

2 dl lagrad ost, riven, t ex cheddar

1 tsk salt

Nymalen svartpeppar

Riven muskot

2 dl crème fraiche, gärna lätt

3 ägg

Blanda pajdegen, gärna i matberedare. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Låt den stå kallt minst 15 minuter. Nagga botten och förgrädda mitt i ugnen ca 15 min. Sänk värmen till 200°.
Repa bladen från grönkålen och koka dem mjuka. Pressa vätskan ur kålen och hacka den. Eller tina fryst kål och pressa ur vätskan.
Strö lite av mandeln över pajskalet.
Lägg i kål och ost och krydda med lite salt, peppar och muskot.
Vispa samman crème fraiche, ägg, resten av saltet och lite peppar och bred ut det över kålen.
Strö över resten av mandeln.
Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.