Grönkålssoppa med kycklingkorv

Serverar: 4 portioner

Korv eller kött tillsoppan går att alternera.

Ingredienser

1 förp kycklingkött, strimlat, 300 g

2 finhackade vitlöksklyftor

1 msk mejram eller 2 msk färsk

½-1 tsk malen muskot

1 tsk potatismjöl

1 dl matlagningsgrädde

1 dl risgrynsgröt

1 äggula

Salt

Peppar

½ liter hönsbuljong, av tärning till kokning

Grönkålssoppa

200 g grönkål, rensad färsk, eller 500 g djupfryst, hackad

2 msk smör

2 msk vetemjöl

1 ½ liter hönsbuljong av tärning, använd ev. av kokspadet från korven

1 krm socker

Salt

Peppar

Blanda kycklingstrimlorna med vitlök och kryddor. Ställ kallt 1-2 timmar.Finfördela köttet i matberedaren. Tillsätt mjöl, grädde, gröt, äggula, salt och peppar. Forma 2 korvar av färsen på dubbla lager plastfolie och rulla ihop. Vira åt ändarna som smällkarameller. Sjud korvarna sakta i buljongen ca 20 minuter. Låt korvarna svalna i folien. Tag av folien, snitta korvarna och servera dem till grönkålssoppan.
Grönkålssoppa: Skär bort grova nerver på grönkålen, skölj och hacka den fint eller kör den i matberedaren med lite buljong. Fryst grönkål kan tina i buljongen. Smält smöret, tillsätt mjölet under vispning och späd med ca 1 liter av buljongen. Låt sjuda 5 minuter. Tillsätt den färska eller frysta grönkålen och sjud ytterligare 5 minuter. Späd med mer buljong. Smaka av med socker, salt och peppar.
Servera soppan med korven skuren i bitar och gärna lite färsk mejram.