Grönsakswok med biff, kokos och russinris

Serverar: 4 portioner

En portion ger 530 kcal (2,3 MJ) och 14 g fett.

Ingredienser

500 g ryggbiff, strimlad

3 dl jasminris

6 dl vatten

salt

2 msk russin

2 msk rapsolja

2 röda paprikor, strimlade

200 g sockerärtor

100 g minimajs, kluvna på längden

2 dl groddar

3 msk indonesisk soja

salt

svartpeppar

2 msk kokosflingor

Instruktioner

Koka riset med russin. Bryn köttet i olja i wok eller stekpanna med höga kanter, lite i taget, tills det fått fin färg. Tillsätt paprika, ärtor och majs. Fräs ca 5 min tills grönsakerna är knapriga. Tillsätt groddar och soja och smaksätt med salt och svartpeppar. Strö över kokos och servera med ris.