Smula jästen i en bunke. Smält smör, häll i vattnet och ljumma till 37 grader. Blanda ut jästen med vätskan. Häll i resterande ingredienser, ha i lite mjöl i taget. Knåda degen i ca 5 minuter. Låt jäsa under bakduk i 60 minuter.
Baka ut degen på mjölat bakbord. Forma 15 bullar, låt jäsa på bakplåt under bakduk i 30 minuter.
Pensla bullarna med ägg och strö över havregryn. Grädda bullarna i 15-20 minuter, 200 grader.