Gubbröretårta med forellrom

Serverar: 8 portioner

Cheesecake fylld med ägg, ansjovis och lök.

Ingredienser

Botten

200 g kavring

75 g smält smör

Fyllning

1 burk ansjovisfiléer, 125 g

1 gul lök

½ dl hackad gräslök

3 dl gräddfil

250 g kesella

2 msk ansjovisspad

Flingsalt

Nymald svartpeppar

4 gelatinblad

4 hårdkokta ägg

Garnering

100-150 g forellrom

Hackad gräslök

Citron

Smula brödet i en matberedare. Tillsätt smält smör. Häll över blandningen i en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Tryck ut smulorna med handen. Låt stelna minst 1 timme i kylen.
Finhacka ansjovisen och spara spadet. Skala och finhacka löken. Blanda ansjovis, lök, gräslök, gräddfil, kesella och ansjovisspad. Smaka av med salt och peppar.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Värm försiktigt ca ½ dl av smeten i en liten kastrull. Ta från värmen och låt gelatinbladen smälta i smeten, ett i taget. Rör ner gelatinsmeten i ansjovisröran och blanda noga. Vänd sist ner hackade ägg.
Häll fyllningen över bottnen. Låt tårtan stelna i kylen minst 4 timmar. Garnera med rom, hackad gräslök och citronklyftor.

30 min

8-10

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.