Gul paprikasoppa med basilikaolja

Serverar: 4 portioner

Härlig färg får soppan när man gör den på enbart gul paprika. Basilikaoljan blir pricken över i.

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 6 gula paprikor, 800 g
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 liter vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1½ dl torrt vitt vin
  • 1 dl créme fraiche
  • Salt
  • Peppar
  • Basilikaolja
  • 1 kruka basilika
  • 1 dl olivolja

    • Instruktioner

    1. Hacka löken. Kärna ur och tärna paprikorna. Pressa vitlöken. Fräs lök, paprika och vitlök i en kastrull några minuter. Tillsätt vatten, buljongtärningar och vin.
    2. Sjud under lock i 10 minuter tills paprikan mjuknat. Tillsätt créme fraiche och mixa/kör soppan slät. Krydda med salt och peppar.
    3. Mixa basilikan och oljan till en slät sås.
    4. Ringla basilikaoljan över soppan vid servering.

    Liknande recept

    Paprikasoppa med pasta
    4

    Röd paprikasoppa
    2
    4

    Paprikasoppa med korv och majs
    4-5

    Paprikasoppa med kycklingspett
    4

    Rotsellerisoppa med basilikaolja
    30 min
    4

    Rostad paprikasoppa med olivtopping

    Fisk- och paprikasoppa
    4
    4
    1

    Tomat- och paprikasoppa med mozzarela och basilika
    4

    Ljungs underbara paprikasoppa
    1 h
    8

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.