Gyllene kycklingpilaff

Serverar: 4 portioner

Härligt ris med kryddiga smaker. 417 kalorier per portion 8 g fett 35 g protein 50 g kolhydrater

Ingredienser

500g kycklingfilé

1 msk + 1 msk smör

1 tsk salt

2 krm mald svartpeppar

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 kanelstång

6 gröna kardemummakapslar

5 kryddnejlikor

5 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning

3 dl basmatiris

1 kruka färsk koriander

Skär kycklingfilén i bitar, stek dem i 1 msk smör, salta och peppra. Lägg åt sidan. Skala och skiva löken. stek den mjuk och lätt gyllenbrun i 1 msk smör 2 minuter.
Skala och skiva vitlöken, tillsätt den till löken och låt fräsa med 2 minuter. Tillsätt kanelstång, kardemummakapslar och nejlikor. Låt koka någon minut. Tillsätt vatten och smulad buljongtärning.
Skölj riset, tillsätt det i pannan och rör om ordentligt. Låt sjuda under lock ca 10 minuter, tills riset nästan är mjukt. Tillsätt kycklingen och låt sjuda ytterligare 5 minuter under lock.
Plocka och strö över korianderbladen vid servering.