Hällefilé med kapris, räkor och citron

Serverar: 4 portioner

Stanna till vid fiskbilen en fredag på väg hem från jobbet och detta blev resultatet!

Ingredienser

600 g liten hälleflundra , grönländsk

4 dl risoni (risliknande pasta)

360 g räkor i lake på burk eller 500 g oskalade färska räkor

1 kruka persilja

Vetemjöl

2 msk smör

½ dl olivolja

1 msk citronjuice

½ dl kapris

Citronklyftor

Salt

Peppar

Koka risonin enligt anvisning på paketet.
Häll av eller skala räkorna. Finhacka persiljan. Salta och peppra fiskbitarna. Vänd dem i mjöl. Hetta upp en stekpanna med smöret och stek fiskbitarna i ca 2 minuter på varje sida.
Värm olivoljan och citronjuicen i en kastrull. Vänd ner räkor, persilja och kapris. Värm hastigt. Krydda med salt och peppar.
Lägg upp fisken på tallrikar. Skeda över räk- och kaprisblandningen och servera med risonin och citronklyftor.