Hälsosoppa med pepparrotskräm

Serverar: 4 portioner

En riktig hälsosoppa med en underbar krämig klick!

Ingredienser

  • ½ purjolök, strimlad
  • 5 dl färsk strimlad grönkål
  • 1 stor vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 msk olivolja
  • 200 g morötter, fintärnade
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • 400 g krossade tomater
  • 2 potatisar, fintärnade
  • 2 dl kokta kikärter, avrunna
  • Salt
  • Peppar
  • Pepparrotskräm
  • 2 dl créme fraiche eller gräddfil
  • 2 msk färsk riven pepparrot
  • Servering
  • Surdegsbröd
  • 1 äpple, gärna syrligt

    • Instruktioner

    1. Fräs purjolök, grönkål och vitlök i olja i en kastrull. Tillsätt morot och fräs med en liten stund. Häll i buljong och krossade tomater och lägg i potatisen. Låt koka tills allt är mjukt. Tillsätt kikärterna. Smaka av med salt och peppar.
    2. Blanda créme fraiche med färskriven pepparrot. Smaka av med salt.
    3. Servera soppan med pepparrotskrämen och tunt skivat äpple. Ett härligt segt surdegsbröd är gott att doppa i soppan.

    Liknande recept

    Laxcarpaccio med pepparrotskräm
    5
    4
    1

    Timjan- och salviakorv på spett med svamp, pepparrotskräm och rostad potatis
    6

    Rostbiff med bulgursallad och pepparrotscrème
    15 min
    4

    Hoki med pepparrotskräm och ugnsbakade grönsaker
    4

    Dill- och bondbönsoppa med pepparrotskräm
    4

    Rödbetsburgare med pepparrotskräm och bresaola
    5-7

    Korv- och rotfruktslåda med pepparrotskräm
    4

    Turbo-borsjtj med pepparrotskräm
    6

    Frasiga rödbetsrårakor med gurksallad och pepparrotskräm
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.