Laxcarpaccio med pepparrotskräm

Serverar: 4 portioner

En elegant och lättgjord förrätt. Skär laxen riktigt tunt. Det går lätt om den inte är helt tinad.

Ingredienser

200 g fryst laxfilé, mittbit

1 msk pressad citron

1 1/2 msk olivolja

1/2 tsk salt

1/2 krm svartpeppar

Pepparrotskräm

1 dl Arla Köket lätt crème fraiche

2 msk finriven pepparrot

1 krm salt

1 litet äpple

1 bit gurka, ca 5 cm

2 rädisor

1 skiva rågbröd

1 ask kryddkrasse

Skär laxen i tunna skivor.
Blanda citronsaft, olja, salt och peppar till en dressing.
Rör ihop crème fraiche, pepparrot och salt. Ställ kallt.
Skär äpple och gurka i små tärningar, skiva rädisorna tunt. Tärna brödet fint och rosta det i en torr, varm panna.
Lägg laxen på ett fat och häll över dressingen. Fördela äpple, gurka och rädisor på laxen. Ringla över pepparrotskräm, strö över krasse och brödtärningar.
Toppa med lite riven pepparrot.