Härlig hallonkaka

Saftig och härligt god är denna långpannekaka. Hallonen kan lätt bytas ut mot säsongens bär eller frukt.

Ingredienser

250 g smör

3 dl socker

4 ägg

5 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl vispgrädde

100 g riven mandelmassa

2 dl hallon

50 g mandelspån

Pärlsocker

Servering

Lättvispad grädde

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör ihop smör och socker. Tillsätt sedan äggen, ett i taget under kraftig omrörning. Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner i smeten. Tillsätt grädde och riven mandelmassa. Rör till en jämn smet.
Häll smeten i en långpanna, 25x35 cm med bakplåtspapper i. Tryck ner hallonen i smeten och strö sedan över mandelspån och pärlsocker. Grädda kakan i ca 40 minuter. Känn med en sticka i mitten för att se om den är klar.
Låt svalna och skär sedan upp i rutor. Servera gärna kakan med en stor klick lättvispad grädde.