Serverar: 10 portioner
Tid: 40 minuter
Fantastiskt god och krämig cheesecake.
Krossa digestivekexen och blanda med smälta smöret ,van.socker och mandeln. Tryck det i en form med avtagbar kant och ställ det i kylen. Lägg gelatin bladen i kallt vatten. Vispa 1½ dl av vispgrädden. Tag en kastrull och lägg i 1 dl av den ovispade grädden och strösocker. Låt koka på svag värme i 3 min. Lägg åt sidan. Blanda äggulorna väl med lite av det vispade grädden och lägg in den i kastrullen under omrörning. Krama ur vattnet från gelatinbladen och lägg in dem i kastrullen och rör tills de smälter. Blanda i resterande vispade grädden. Till sist blanda i crème fraichen . Tag formen från kylen och lägg fyllningen i den. Tryck ner hallon och blåbär, och ställ i kylen 3-4 tim.