Hallonrutor med smultopp

Serverar: 20 portioner

Det är enkelt och smidigt att baka i långpanna och det räcker till många. En klick grädde är gott till hallonrutorna.

Ingredienser

4 ägg

3 dl socker

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

175 g smör, smält

1½ dl mjölk

Fyllning

2-3 dl hallon, frysta

Smuldeg

2 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

½ dl socker

75 g smör, rumsvarmt

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda ihop bakpulver, vaniljsocker och mjöl. rör ner det i äggsmeten. Tillsätt smält smör och mjölk och blanda ihop allt till en slät smet. Smula sönder hallonen och rör försiktigt ner dem i smeten. Häll smeten i en långpanna, ca 30x20 cm, klädd med bakplåtspapper.
Nyp ihop alla ingredienser till smuldegen till en smulig deg. Smula den över smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i 35-40 minuter. Låt den svalna innan den skärs i rutor.
Servera gärna med en klick vispad grädde.