Skölj limen ordentligt och riv sedan det yttersta skalet på rivjärn. Blanda "limeriv" och strösocker-
Pressa saften ur limefrukten. Lägg de frusna hallonen i en matberedare tillsammans med florsocker och limesaft och mixa tills bären börjar bli finfördelade.Tillsätt creme fraiche och mixa sorbeten slät. Finstrimla myntabladen. Skeda upp sorbeten i portionsskålar, strö över limesocker och mynta och servera.