Hamburgare med mozzarella och pestodressing

Helt galet god hamburgare. Faktiskt den godaste jag någonsin ätit. Jag är egentligen inte så förtjust i hamburgare men denna smakar helt sagolikt. Jag var tvungen att göra dem två dar i rad och nu till helgen blir det att jag gör dem igen. Gästerna blev också helt sålda på dessa saftiga hamburgare..

Ingredienser

700 g köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

Cayennepeppar

Salt

Peppar

1 dl turkisk yoghurt

½ kruka färsk basilika

1 påse mozzarella

2 dl crème fraiche

½ - 1 dl grön pesto (ICA´s är den godaste tycker jag)

Hamburgerbröd

Instruktioner

Finhacka lök och vitlök. Blanda ner det i köttfärsen. Smaksätt med cayennepeppar, salt och vanlig svartpeppar. Rör i den krämiga yoghurten.
Dela mozzarellan i bitar och hacka basilikan. Nyp ihop mozzarellan till små bollar och rulla dom i den hackade basilikan. Tag en klick köttfärs och platta ut. Lägg mozzarellabollen i mitten. Täck över mozzarellabollen och platta till. Det får inte vara några hål, då läcker osten ut när du grillar.
Grilla hamburgaren väl, osten ska hinna bli varm och smälta inuti. Grilla hamburgebröden så att de blir lite knapriga.
Blanda créme fraichen med peston. Vispa runt den rejält med en gaffel så det blandas ordentligt. Lite sallad, ett par tomatskivor och pestodressingen sedan har du den bästa hamburgaren du någonsin ätit.