Havre och hasselnötskakor

Serverar: 30 portioner

Mums!

Ingredienser

175 g osaltat smör eller bakmargarin

225 g råsocker eller mörkt farinsocker

1 ägg, uppvispat

4 msk mjölk

1 tsk vaniljessens

11/2 tsk mandelessens

115 g hasselnötter

115 g vetemjöl

11/2 tsk mald kryddpeppar

1 krm bikarbonat

1 krm salt

225 g havregryn

140 g sultanrussin

Rör smör och socker luftigt i en stor skål. Rör ner ägg, mjölk, vanilj- och mandelessens och fortsätt röra tills allt är väl blandat. Hacka hasselnötterna fint.
Sikta ner mjöl, kryddpeppar, bikarbonat och salt i en stor skål. Vänd ner blandningen i smörsmeten, lite i taget, och rör kraftigt. Rör sedan ner havregryn, sultanrussin och hasselnötter.
Lägg 30 rundade matskedsstora klickar av smeten på 2 bakplåtspapperklädda plåtar. Tänk på att kakorna flyter ut något under gräddningen, så lägg dem ganska glest. Grädda kakorna i 190° varm ugn i 12-15 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt dem kallna på bakgaller innan de serveras.