Het kikärtsgryta med tomat och saffran

Serverar: 4 portioner

Ljuvliga smaker i en och samma gryta. Om du inte tycker om hetta- uteslut piri piri och smaka av med lite chiliflakes mot slutet istället. En snabbvariant: Använd färdigkokta kikärter, 400 g. Klar på ca 25 minuter! Gnid brödskivor med vitlök och stek lätt i olivolja. Gott att doppa i!

Ingredienser

1½ dl torkade kikärter (Obs! Blötlägg dagen innan)

1 stor gul lök, i klyftor

3 fasta potatisar, skalade och tärnade, ca 300 g

2 blekselleristjälkar, strimlade

2 vitlöksklyftor, skivade

1 msk olivolja

½ g saffran

1 msk tomatpuré

8 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

4 tomater, tärnade

2 lagerblad

½-1 piri piri eller 1 röd chili

Salt

Servering

Aioli

Surdegsbröd

Instruktioner

Fräs kikärter, lök, potatis, blekselleri och vitlök i en gryta med olja, saffran och tomatpuré. Häll i vatten och smula ner buljongtärningarna. Lägg ner tomater, lagerblad och piri piri delad på längden. Låt småputtra under lock ca 1 timme.
Servera grytan med en klick aioli och ett surdegsbröd.