Jag sökte efter ett smakminne - en köttfärspirog med ordentlig hetta, som jag åt på 80-talet.
Det här är det närmaste mitt smakminne jag kommit.
Om du gillar lite starkt så är det ett tips att göra ungefär så här!
Mängder ej angivna för kryddorna då man måste smaka av själv!
Ingredienser
1 rulle smördeg
400 g nötfärs
1 gul lök
4-7 klyftor vitlök
Smör till stekning
2 dl passerade tomater - eller mer
3 msk tomatpuré
2 msk sambal oelek
Chiliflakes
Cayennepeppar
Spiskummin
Salt
Peppar
Oregano
Soya
2 dl riven ost
1 ägg
3 msk sesamfrö till topping
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220 grader.
Stek färsen med hackad lök och vitlök. Stek gärna med spiskumminet också så det får fräsa i smör lite innan resten går i. Tillsätt tomater och kryddor.
Låt småputtra så länge du har tålamod till - jag tycker det blir godare ju längre det får stå och koka ihop. Notera att då kan man behöva tillsätta lite vatten - ej angivet i receptet.
- Rulla ut smördegen, ha på färsen, toppa med riven ost. Vik ihop degen. Pensla med vispat ägg och strö på sesamfrö.
- In i ugnen - mitten av den.
Grädda till fin färg, eller ca 20-30 min.
- Servera med sallad. Gärna en klick crème fraiche eller gräddfil om man vill ha något att minska hettan med, beroende på hur starkt du har gjort det då.
Liknande recept
Kommentarer (0)