Het köttfärssoppa

En god soppa en kall vinterdag. Ingredienserna är ungefärliga.

Ingredienser

500 g köttfärs

2 röda paprikor

2 gula lökar

5 klyftor vitlök

1 purjolök

6 potatisar

6 mindre morötter

400 g broccoli

1-2 msk chilipeppar

1-2 msk sambal oelek

1 tsk paprikapulver

2 msk fond (oxfond eller kalvfond)

1-2 liter vatten

Salt

Peppar

1 msk olja (till stekning)

Skala och hacka morötterna och potatisarna, lägg dessa i en kastrull och häll på vatten och fond. Låt koka tills det nästan är klart.
Hacka under tiden de övriga grönsakerna.
Bryn köttfärsen i en stekpanna tills den nästan är klar. Häll då i gul lök, vitlök, purjolök och paprika. Låt detta bryna tillsammans tills paprikan är mjuk. Krydda med hälften av kryddorna.
Då potatisen är klar så häller du i köttfärsröran i kastrullen. Häll på mer vatten om du tycker att detta behövs.
Lägg i broccolin och krydda efter tycke. Låt koka några minuter.
Kan serveras ihop med en klick Crème fraiche.