Hjortronpannacotta med gräddfil

Krämig pannacotta med uppfriskande syra från gräddfil toppad med söt hjortrongelé.

Instruktioner

1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter. Hetta upp grädde, mjölk och socker i en kastrull. Rör tills sockret lösts upp.
2. Ta upp gelatinbladen och rör dem i lite av vätskan tills gelatinet smälter. Blanda ner resten av vätskan. Låt svalna och tillsätt gräddfilen. Häll upp i portionsglas. Ställ kallt att stelna 2-3 timmar.
3. Hjortrongelé: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Skrapa ur fröna ur vaniljstången och blanda med hjortron, apelsinsaft och socker.
4. Värm tills sockret lösts upp. Passera hjortronen genom en sil. Det ska bli ca 2 dl puré. Värm purén. Ta upp gelatinbladen och smält dem i purén.
5. Skeda purén varm över pannacottan. Kyl före servering.

Liknande recept

Kommentarer (0)