Honungsrostade palsternacksstavar med färsk timjan och vitlök är ett mycket gott tillbehör och ett utmärkt alternativ till potatis.
Ingredienser
900 g palsternackor
3-4 msk olivolja
2 msk honung
1 pressad vitlöksklyfta
½ krm salt
½ krm svartpeppar
4-5 kvistar färsk timjan
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 grader. Skala palsternackorna och skär dem i stavar på längden. Skär bort mittbenet om den är träig.
Lägg palsternacksstavarna i lättsaltat vatten i en kastrull. Koka upp och låt sjuda 5 minuter. Låt rinna av väl,. Häll olivoljan i en ugnsfast form och låt formen stå i ugnen cirka 5 minuter tills oljan är het. Lägg palsternacksstavarna i formen, vänd dem i den heta oljan och ugnsstek 10 minuter. Vänd och stek ytterligare 10 minuter.
Blanda honung och vitlök i en kastrull och värm under omrörning tills honungen är varm och flytande. Ringla honungen över palsternacksstavarna, salta och peppra och vänd så att palsternackorna täcks. Strö över timjankvistar och ugnsstek ytterligare 10-15 minuter tills gyllene. Servera genast.