Hummersallad från Sardinien

Serverar: 8 portioner

En fräsch och lyxig liten sallad som får ingång smaklökarna utan att mätta. Vill du lyxa till det ännu mer så kan du öka mängden hummer förstås!

Ingredienser

2 humrar

4 apelsiner

250 g körsbärstomater, delade

½ rödlök, finhackad

2 avokador, tärnade

Citrusvinägrett

1 schalottenlök, finhackad

1 dl olivolja

1 msk sesamolja

1 msk vitvinsvinäger

2 msk pressad citronsaft

2 msk pressad apelsinsaft

Finrivet skal från ½ citron (endast det gula)

Salt

Svartpeppar

Citrusvinägrett: Blanda alla ingredienser till vinägretten i en burk med lock. Skaka om ordentligt och smaka av med salt och peppar.
Skär hinnfria klyftor av apelsinerna, skär i bitar. Lägg apelsin, tomat, lök och avokado i en skål och häll över vinägretten. Vänd runt försiktigt.
Dela och locka försiktigt ut köttet ur hummerstjärten och klorna. Skär köttet i bitar. Vänd försiktigt ner hummern i salladen. Låt allt stå och dra i kylskåpet någon timme. Servera gärna i små glasskålar.

30 min

4-6

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.