Indisk kyckling i kryddig kokossås.

Kycklinggryta på indiskt vis med ljuvlig smak och färg. Succén är given!

Instruktioner

1. Skala och skär löken i klyftor. Skala vitlöksklyftorna. Skala ingefäran och hacka den. Kärna ur chilifrukten och hacka den. Mixa gul lök och vitlök, ingefära, chilifrukt och citrongräs till en jämn massa i en matberedare med kniv eller stavmixer. Skär kycklingköttet i bitar. Stek chilimassan i olja i en wokpanna, 1-2 minuter tills det börjar dofta. Tillsätt gurkmeja och fräs ytterligare. Lägg i kycklingen. Salta och stek den lätt runtom. Lägg över i en gryta. Tillsätt kokosmjölken och koka upp. Rör om väl och sänk värmen. Sjud i 15 minuter.
2. Hacka nötterna. Rosta dem i en stekpanna tillsammans med kokosflingorna. Red av såsen med potatismjöl blandat med kallt vatten. Låt grytan få ett uppkok, smaka av med salt. Strö över det mesta av kokosflingeblandningen. Servera med kokt ris, wokade grönsaker och resterande kokosflingor.
3. Tips! Finhacka röd paprika och strö över grytan!

Liknande recept

Kommentarer (1)