Indisk räkgryta

Serverar: 4 portioner

Går även att göra helt vegetariskt. Byt ut räkor mot t ex aubergine, böngroddar och svamp.

Ingredienser

600 g skalade räkor

2 burkar krossade tomater

4 röda paprikor

6 msk matolja

2 msk curry

2-4 vitlöksklyftor

1/2 färsk röd chili

2 msk paprikapulver

2 dl matlagningsgrädde

salt

Instruktioner

Hetta upp matoljan. Lägg i curry, pressade vitlöksklyftor och paprikapulver. Tillsätt räkorna och rör om. Låt räkorna bli varma och dra åt sig av kryddorna.Ta därefter upp dem. Finhacka chilin och hacka paprikan. Lägg dem i grytan och häll i tomatkrosset. Smaka av med salt. Låt koka under lock i 10 minuter. Blanda i matlagningsgrädden och låt koka ytterligare någom minut. Lägg tillbaka räkorna och låt dem bli varma. Servera med ris, sallad och ett gott vitt vin.