Indonesisk currykyckling

Serverar: 4 portioner

Denna rätt smakar precis som den var lagad på den indonesiska restaurangen.

Ingredienser

1 grillad kyckling utan skinn

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

½ dl vatten

½ tsk malen kardemumma

2 tsk malen spiskummin

1 tsk chilipulver

1 - 2 tsk curry

1/4 tsk gurkmeja (valfritt)

8 små tomater

1 dl jordnötssmör

2 dl matlagningsyoughurt

Ta bort skinnet på kycklingen. Rensa kycklingen och strimla kycklingköttet.
Skala och hacka de gula lökarna och vitlöken. Värm upp vattnet i en stor teflonstekpanna och tillsätt löken, vitlöken, kardemumma, spiskummin, chilipulver, curry och gurkmeja. Sjud i 5 minuter på medelvärme under omrörning.
Halvera tomaterna och tillsätt dem till lökblandningen. Rör ner jordnötssmöret. Sjud i ca 5 minuter tills tomaterna börjat mjukna.
Blanda ner kycklingköttet och youghurten. Värm tills allt är genomvarmt, ca 2 minuter.
Servera med kokt ris, citronklyftor, bambuskott och grön paprika.