Indonesisk fläskgryta

Serverar: 4 portioner

En riktigt god och annorlunda gryta med fräscha smaker. Och väldigt lätt att fixa till!

Ingredienser

500 g färsk skinka

1 stor färsk broccoli

1 st gul lök

1 st röd paprika

1 msk rapsolja (för stekning)

1 dl koncentrerad äppeljuice

2 msk mango chutney

1 tsk spiskummin

1 tsk chilipulver

2 msk kinesisk soja

2 pressade vitlöksklyftor

Tillbehör

Jasminris

Mango chutney

Blandad sallad

Strimla skinkan fint och fräs den i oljan.
Tillsätt grova bitar av paprika och grovt hackad lök. Fräs någon minut
Blanda ner koncentrerad äppeljuice, mango chutney, spiskummin, chilipulver, soja och pressad vitlök.
Sjud köttgrytan några minuter och tillsätt de små broccolibukettena vid slutet så de behåller sin krispighet. Smaka av med salt och peppar.
Servera med jasminris, mango chutney och sallad.